桂花开有木名丹桂四时香馥馥花团夜雪明叶翦春云绿桂花花期：9月——10月上旬十月的昆明，虽时有阴雨，但是空气却格外清新。大街小巷的桂花也相继开放，满城都是桂花香。但是你们知道吗？原来随处可见的桂花还可以做出许多高颜值的美食呢~桂花糕 食材：大米、糯米粉、鲜桂花、糖做法：1.大米泡一晚上，打磨成浆，鲜桂花洗净滤水；2.将大米浆、糯米粉、鲜桂花40克、糖、桂花水混合，搅拌均匀；3.选一个大概2厘米深的盘子，往盘子里抹上一层油，倒入面糊，表层撒上剩下的10克桂花，中火蒸15分钟即可。桂花糯米藕 食材：糯米、藕、冰糖、大枣、蜂蜜、桂花酱做法：1.糯米洗净，加水浸泡两个小时以上，泡好的糯米沥干备用；2.莲藕刷净泥，去皮洗净；3.莲藕从粗的一端约5CM处切开，把糯米用筷子填入各个藕孔，边塞边磕打一下藕；4.装满米后，将切下来的藕放回原处，用牙签固定住；5.然后将藕放入高压锅，加入水没过藕，放冰糖和几颗红枣；6.高压锅上气后，出锅放凉，切片，食用时淋入桂花酱或蜂蜜即可。桂花绿豆糕 食材：去皮绿豆、桂花、黄油、蜂蜜、细砂糖、抹茶粉（可选）做法：1.桂花用纱巾包起，扎紧；2.脱皮绿豆洗净，放入桂花纱袋，浸泡1夜；3.泡好的绿豆，铺上纱布，放入蒸笼，蒸50-60分钟；4.蒸好的绿豆，取掉桂花纱袋，用勺子压成绿豆沙蓉；5.不粘锅，中小火，热黄油，倒入绿豆沙蓉，炒匀；6.倒入蜂蜜、细砂糖，继续炒匀；7.一直翻炒至豆沙能够抱团即可；8.豆沙蓉盛出，晾凉，取一半的绿豆沙，加入抹茶粉，拌匀；9.入模具，用木模或者月饼模都可以，模具可以刷下油，压实后轻轻敲出，出模后，包上保鲜膜，冷藏即可。桂花酸奶蛋糕 食材：鸡蛋、低筋面粉、酸奶、油、糖、桂花做法：1.在两个干净无水无油的盆里分别放入蛋清和蛋黄；2.蛋黄加入酸奶和色拉油，使劲用手抽搅打五分钟，进行乳化；3.准备好干净的桂花、低筋面粉、糖；4.低粉过筛，用切拌翻拌手法拌至没有干粉，加入桂花，切拌翻拌手法拌均匀；5.蛋白加入两滴柠檬汁打至粗泡后加入一克盐，打至有小泡时加入砂糖，打至蛋白比较细腻时加入第二次糖，打至蛋白有小弯钩；6.在蛋黄糊中加入三分之一蛋白糊，切拌翻拌手法拌均匀后倒回蛋白糊中，继续切拌翻拌手法拌均匀；7.然后倒入电饭煲的内胆，摁下蛋糕模式，即可。桂花红糖年糕 食材：年糕、清水、红糖、桂花、白芝麻做法：1.年糕切片，泡在水中备用；2.锅中烧开一碗水，放入年糕片，再次烧开，（注意搅拌，以防粘底）；3.加入两大勺红糖，搅拌至融化；4.小火咕嘟咕嘟煮着，直到汤汁浓稠，（注意搅拌，以防粘底）；5.加入桂花，翻拌均匀，大火收一下汁即可出锅；6.最后，再撒点儿桂花、白芝麻。桂花山药 食材：山药、白醋、桂花酱做法：1.山药去皮，切成长条，浸泡在加了少许白醋的清水里；2.锅里加水，煮开，水开后放入山药，中小火煮3-4分钟；3.捞起过凉，摆入盘里，浇上桂花酱即可。桂花雪梨酱 食材：梨子、冰糖、麦芽糖、桂花做法：1.将梨子削皮切丁，加入300g冰糖搅拌均匀，放冰箱里腌渍一晚；2.倒入锅中，大火煮开，撇去浮沫，换中火继续熬煮，不停搅拌以免粘锅；3.中途加一勺麦芽糖，将其搅开，再放入一把干桂花；4.继续搅拌熬制，直到梨汁完全变成梨酱，起锅。桂花牛奶冻 食材：牛奶、炼乳、玉米淀粉、桂花做法：1.牛奶小火加热，温热状态时，取出少许调和玉米淀粉，加入适当的炼乳；2.小火状态下，加入调好后的玉米淀粉，快速搅拌，粘稠后关火；3.倒入模具中，桂花可以用水泡一下，然后加入温热的牛奶冻中，一起制作成奶冻块；4.或是用水泡一下，洒在成型的牛奶冻上。桂花制作的美食，有一股淡淡的桂花香，一口吃下，仿佛让人置身在桂花丛中，小伙伴们，还不快动手学起来！图文资料丨网络综合编辑丨昆明吃喝玩乐整理编辑（版权归原作者所有）★ 免责声明：我们尊重一切原著者的付出。若涉及版权问题请原作者联系我们，我们将在最快的时间内删除。商务合作：汤经理 【电话】13566909560【调戏小编加微信】tangziyiwc